Burgers de porc au fenouil et à la sauge avec provolone et poivrons sautés

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Avec ces burgers de porc au fenouil et à la sauge, les saveurs italiennes sont à l’honneur.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère à thé, (5 ml)

Poivron, doux

1 tasse(s), (250 ml) couleur au choix, finement tranchés

oignon rouge(s) non cuit(s)

1 tasse(s), tranché(s), (250 ml) finement tranchés

sel kasher

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

graines de fenouil

½ cuillère(s) à thé, (2 ml)

ail émincé

½ cuillère(s) à soupe, (7 ml)

flocons de piment rouge

1 pincée

sauge fraîche

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml) émincé

Porc, contre-filet, maigre, cru

1 livre(s), (450 g) haché (ou tout porc maigre haché)

graines de fenouil

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

sauge fraîche

1 cuillère(s) à soupe, (15 ml) émincé

sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, (3 ml)

poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, (1 ml)

enduit à cuisson

1 jet(s)

Fromage provolone, faible en gras

3 oz, (85 g) (4 tranches de 3/4 oz)

Petit pain à hamburger, léger

4 article(s)

moutarde

8 cuillère à thé, (40 ml) à l’ancienne

Instructions

  1. Pour préparer les poivrons, faire chauffer l’huile à feu moyen dans un grand poêlon antiadhésif; ajouter les poivrons, l’oignon, le sel, le poivre et les graines de fenouil. Cuire, en remuant fréquemment jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis, environ 8 minutes; en remuant, ajouter l’ail, les flocons de piment fort et la sauge. Cuire, en remuant, 1 minute de plus; enlever du feu et garder chaud jusqu’au moment de servir les burgers.
  2. Loin du feu, vaporiser une grille ou un poêlon à griller cannelé d’enduit de cuisson antiadhésif; chauffer à feu moyen-élevé. Cuire les burgers jusqu’à ce qu’une température interne de 70°C (160 °F) soit atteinte, environ 6 minutes de chaque côté. Garnir chaque burger d’une tranche de fromage; couvrir et chauffer pour faire fondre le fromage.
  3. Pour assembler les burgers, tartiner 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sur chaque bas de petit pain; garnir ensuite chaque bas de petit pain d’un burger, de 60 ml (1/4 tasse) de poivrons et d’un haut de petit pain.
  4. Portion : 1 burger

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