Photo de Bœuf mexicain sur polenta par WW

Bœuf mexicain sur polenta

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
18 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bœuf haché assaisonné et légumes, sur une polenta maison, le tout, garnis d’ingrédients traditionnels mexicains tels que fromage, salsa et coriandre.

Ingrédients

Bœuf, haché, 93% maigre/7% MG, non cuit

450 g, cru

Oignon(s) crus

1 petit(s), haché

tomates en dés en conserve

14½ tasse(s), avec chili,égouttées,en réservant 15 ml

Maïs jaune en conserve

1 tasse(s), ou maïs en grains surgelés et décongelés

olive(s)

10 moyen, tranchées

piments jalapeno en conserve

2 cuillère(s) à soupe, marinés, hachés (facultatif)

sel de table

¾ cuillère(s) à soupe, divisé

cumin moulu

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé

polenta

¾ tasse(s)

bouillon de poulet en conserve

3 tasse(s)

Salsa

cuillère(s) à soupe

fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse

tasse(s)

coriandre

2 cuillère(s) à soupe, frais et hachés (facultatif)

Instructions

  1. Faire chauffer un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-élevé. Cuire le bœuf et l’oignon en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite, environ 5 à 7 minutes. Égoutter. Ajouter les tomates et le liquide réservé, le maïs, les olives, les piments Jalapeño (le cas échéant), 1 ml (1/4 c. à thé) de sel, le cumin et le poivre. Mijoter 5 minutes pour laisser les saveurs se développer.
  2. Pendant ce temps, dans un petit chaudron, mélanger la polenta, le bouillon et le 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Bien remuer. Amener à ébullition et cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la semoule soit épaisse, soit environ 5 minutes.
  3. Déposer de grandes cuillérées de polenta dans une grande assiette de service et y déposer le mélange de bœuf. Garnir de salsa, de fromage et de coriandre (ou oignons verts). Diviser en 6 portions et servir.

Notes

La polenta sera encore liquide après la cuisson, mais se raffermira quelques minutes après avoir été servie.

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