Photo de Brochettes de légumes et de poulet grillés avec pesto crémeux par WW

Brochettes de légumes et de poulet grillés avec pesto crémeux

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
De gros morceaux de poulet et de légumes sont enrobés d'une sauce pesto légère maison, grillés, puis servis avec des quantités additionnelles de pesto crémeux en guise de trempette. Si vous avez des restes, préparez un délicieux sandwich en mettant le poulet et les légumes (réchauffés ou non) dans des pitas et en les arrosant d'un filet de la sauce pesto crémeuse.

Ingrédients

basilic

3 tasse(s), légèrement emballé

eau

3 cuillère(s) à soupe

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe, ou moins au goût

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

gousse d'ail

2 gousse(s), moyen(s)

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé

flocons de piment rouge

1 cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

1¼ livre(s), coupée en 16 gros morceaux

poivron(s) doux rouge(s)

1 grand(e)(s), coupé en 16 gros morceaux

Courgette, non cuite

1 moyen, coupée en deux dans le sens de la longueur avec chaque moitié coupée en 8 gros morceaux

oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, coupé en 16 gros morceaux

fromage à la crème légère

2 cuillère(s) à soupe

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Ajouter le fromage à la crème et le parmesan au contenu dans le mélangeur; mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Racler le pesto crémeux dans un bol de service, couvrir et réserver. Cette préparation servira de trempette.
  2. Loin du feu, vaporiser le gril d'enduit à cuisson. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
  3. Répartir uniformément le poulet et les légumes parmi 8 brochettes. (Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles brûlent.)
  4. Griller les brochettes, en les retournant au besoin, jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 8 à 10 minutes.
  5. Déposer les brochettes dans un plateau de service. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût, et servir avec la trempette crémeuse au pesto.
  6. Portion : 2 brochettes et environ 2 c. à soupe de sauce

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