Photo de Brochettes de kefta sans viande et de légumes avec sauce au yogourt citron-cumin par WW

Brochettes de kefta sans viande et de légumes avec sauce au yogourt citron-cumin

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PointsFutés par portion
Durée totale
45 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le « bœuf haché » d’origine végétale vous permet désormais d’assaisonner et de façonner vos propres hamburgers, boulettes et galettes d’origine végétale à votre goût. Nous utilisons de l'oignon râpé, du cumin moulu et de la coriandre pour créer des brochettes végétaliennes de type kefta. Les légumes d’accompagnement transforment le plat en repas et une délicieuse sauce vient compléter le tout.

Ingrédients

tomate(s) cerise

16 moyen

Courgette, non cuite

2 petit(s), chacune coupée en 8 tranches de 1,25 cm (½ po)

courge d'été jaune

2 petit(s), chacune coupée en 8 tranches de 1,25 cm (½ po)

Poivron, orange

1 moyen, coupé en 16 morceaux

Huile d'olive

1 cuillère(s) à soupe

sel kasher

¾ pincée, divisé

poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

oignon rouge(s) non cuit(s)

1 grand(e)(s)

Enduit à cuisson

5 jet(s)

Beyond Meat Beyond Beef Boeuf haché à base de plantes

1 livre(s)

coriandre

½ tasse(s), feuilles et tiges hachées

cumin moulu

1¼ cuillère(s) à thé, divisé

yogourt grec nature sans MG

½ tasse(s)

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

gousse d'ail

1 gousse(s), petit(s), râpé

Instructions

  1. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, les courgettes, la courge jaune, les poivrons, l'huile et 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre. Couper l'oignon en deux dans le sens de la longueur; couper une moitié d'oignon en quartiers (réserver l'autre moitié d'oignon). Ajouter les quartiers d'oignon au mélange de légumes et mélanger pour enrober. Embrocher en alternant quelques morceaux d’oignon, 2 morceaux de courge jaune, 2 tomates, 2 morceaux de poivron et 2 morceaux de courgette sur chacune des 8 brochettes de 12,5 à 15 cm (8 à 10 po).
  2. Vaporiser de l’enduit antiadhésif sur une grande poêle à griller. Chauffer la poêle à griller à feu vif pendant 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajouter les brochettes de légumes, par lots si nécessaire, et faire griller pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et garder au chaud.
  3. Pendant que les légumes cuisent, dans le même bol, râper la moitié de l'oignon restant du côté des grands trous d'une râpe rectangulaire. Ajouter le produit Beyond BeefMD, la coriandre, 5 ml (1 c. à thé) de cumin ainsi que 1,5 ml (⅜ c. à thé) de sel et de poivre et bien mélanger. Diviser le mélange en 4 portions égales et façonner chaque portion en une galette ovale allongée de 15 cm (6 po) de long autour d'une brochette. Ajouter ces brochettes à la poêle et les faire griller jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement carbonisées, 4 ou 5 minutes de chaque côté (glisser une fine spatule métallique sous les brochettes pour les décoller de la poêle et les tourner).
  4. Dans un petit bol, mélanger le yogourt, le jus de citron, l'ail, le 1 ml (¼ c. à thé) de cumin restant et le 0,5 ml (⅛ c. à thé) restant de sel et de poivre. Servir la sauce avec les brochettes.
  5. Par portion : 1 brochette de kefta, 2 brochettes de légumes et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

Notes

Cette recette prévoit une cuisson dans une poêle à griller, mais vous pouvez également faire cuire le tout sur un gril extérieur si vous le souhaitez; dans ce cas, faites griller les aliments à feu moyen-vif.

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