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Brochettes de fruits tropicaux grillés

Brochettes de fruits tropicaux grillés

Durée totale
27 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Rapides et faciles à préparer, ces brochettes sont parfaites pour le barbecue. Utilisez n’importe quelle combinaison de fruits tropicaux telle que des bananes jaunes ou rouges, de la carambole, de la mangue, de la goyave ou de l’ananas.

Ingrédients

Sucre brun foncé

¼ tasse(s), bien tassée

Beurre

2 cuillère(s) à soupe

Racine de gingembre

1 cuillère(s) à thé, finement hachée (ou plus au goût)

Rhum

1 oz, brun

Ananas

½ moyen, pelé et coupé en gros morceaux

Mangue(s)

2 grand(e)(s), pelées et coupées en gros morceaux

Banane(s)

2 grand(e)(s), pelées et coupées en gros morceaux

Instructions

  1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé ou une poêle à fond cannelé à feu élevé.
  2. Dans une petite casserole, mélanger le sucre, le beurre, le gingembre et le rhum; chauffer à feu doux jusqu’à ce le tout soit bien mélangé, environ 2 à 3 minutes et réserver.
  3. Alterner les morceaux de fruits sur chacune des 8 brochettes de bois ou de métal de 25 cm (10 po) ou des 16 brochettes de 15 cm (6 po). (Bien s’assurer de faire tremper les brochettes de bois dans l’eau pendant environ 20 minutes pour prévenir la carbonisation.) Badigeonner du mélange de sucre.
  4. Déposer les brochettes sur le barbecue ou sur une poêle à fond cannelé jusqu’à ce que des marques apparaissent sur le dessous des fruits, environ 1 à 2 minutes. Tourner les brochettes et griller jusqu’à ce que des marques apparaissent sur l’autre côté, environ 1 à 2 minutes de plus. Servir chaud, à température ambiante ou froid. Donne 1 grosse brochette ou 2 petites brochettes par portion.

Notes

L’utilisation de la papaye et du fruit de la passion n’est pas recommandée pour ces brochettes, car ils auront tendance à se défaire. N’hésitez pas à utiliser du miel au lieu de la cassonade si vous préférez une saveur plus douce.

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