Photo de Brochettes de crevettes fumées à l’orange sur le barbecue par WW

Brochettes de crevettes fumées à l’orange sur le barbecue

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PointsFutés par portion
Durée totale
28 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
8 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un mets principal facile à préparer. Le goût piquant de la sauce barbecue est adouci par le sucré du jus d’orange.

Ingrédients

sauce barbecue

3 cuillère(s) à soupe, à saveur de chipotle

coriandre

2 cuillère(s) à soupe, hachée

zeste d'orange

1 cuillère(s) à thé, et un peu plus comme garniture

Jus d'orange frais

1½ cuillère(s) à soupe

vinaigre de cidre de pomme

1 cuillère(s) à thé

cumin moulu

¼ cuillère(s) à soupe

crevettes non cuites

500 g, décortiquées et déveinées*

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, tranché

Instructions

  1. Si on utilise des brochettes en bois, les faire tremper dans l’eau pendant 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la sauce barbecue, la coriandre, le zeste et le jus d’orange, le vinaigre et les graines de cumin. Ajouter les crevettes et retourner pour les enrober du mélange; laisser mariner au moins 10 minutes.
  3. Vaporiser le gril d’enduit à cuisson puis allumer le feu.
  4. Embrocher 5 à 6 crevettes sur chacune des brochettes en bois ou en métal de 30 cm (12 po) et badigeonner de la sauce restante dans le bol; vaporiser légèrement les brochettes d’enduit à cuisson.
  5. Griller les brochettes, en tournant au besoin, jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, environ 6 à 8 minutes. Les retirer du feu puis les servir dans des assiettes ou un plateau, saupoudrer de l’oignon vert et du zeste d’orange (facultatif). Donne 1 brochette (5 à 6 crevettes) par portion.

Notes

*Environ 21 à 25 crevettes par demi-kiloGarnir du zeste d’orange, si désiré.

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