Bombes à la mode de Buffalo

Instructions

1. Placer le fromage à la crème et ¼ tasse de yogourt dans un bol moyen allant au micro-ondes. Faire chauffer au micro-ondes à puissance élevée jusqu'à ce que le fromage à la crème ramollisse, 30 à 45 secondes. Ajouter la sauce piquante en remuant. Incorporer le poulet ou la dinde, la carotte, l'oignon vert, le céleri et le fromage; bien remuer pour mélanger.
2. Préchauffer le four à 425 °F. Placer la farine et la tasse de yogourt qui reste dans un bol moyen; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Puis, à la main, continuer de mélanger la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (Il faudra la pétrir pendant environ 2 minutes.) Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter plus de farine, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
3. Placer un grand morceau de papier parchemin sur une surface de travail et le saupoudrer d'un peu de farine; placer la pâte sur le papier. Utiliser un couteau pour couper la pâte en 8 parts égales. Rouler chaque morceau de pâte de manière à obtenir un cercle de 5 po. Répartir le mélange de poulet uniformément parmi les cercles de pâte, environ 2 c. à soupe généreuses pour chaque cercle. Tirer les bords de la pâte vers le haut de manière à couvrir la garniture et les pincer pour bien les sceller. (Si la pâte se déchire, la pincer simplement de nouveau pour la resceller.)
4. Disposer les boules de pâtes, le côté scellé vers le bas, sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les boules de pâte d'œuf et les saupoudrer uniformément de poudre d'ail et de poivre noir. Cuire au four jusqu'à ce que les pains soient légèrement dorés, environ 15 minutes. Faire griller pendant 1 minute additionnelle pour une teinte plus dorée, si désiré.
5. Portion : 2 bombes à la mode de Buffalo