Photo de Bisque à la citrouille, à la noix de coco et au cari par WW

Bisque à la citrouille, à la noix de coco et au cari

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe à la citrouille légèrement sucrée et épicée est très nourrissante. Sa texture est riche, épaisse et crémeuse.

Ingrédients

Huile de noix

1 cuillère(s) à thé

échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, émincée

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

gingembre haché

2 cuillère(s) à thé, émincée

ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

feuille de coriandre séchée

½ cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Citrouille en conserve

30 oz, purée

Bouillon de poulet, à teneur réduite en sodium

2 tasse(s)

lait de coco allégé

1 tasse(s), non sucré

Sucre brun foncé

2 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

coriandre

6 cuillère(s) à thé, hachée

Instructions

  1. Dans une grande marmite, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’échalote et le sel; cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’elle soit ramollie, environ 5 minutes.
  2. Incorporer le gingembre, l’ail, la poudre de cari, la coriandre séchée, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne; cuire pendant 1 minute. Ajouter la citrouille, le bouillon, le lait de coco et le sucre; fouetter pour bien mélanger. Réduire à feu doux; laisser mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Réduire en purée dans la marmite à l’aide d’un mélangeur à main; incorporer le jus de lime et garnir de coriandre. Donne environ 310 ml (1 1/4 tasse) par portion.

Notes

Vous pouvez facilement doubler ou tripler cette recette.

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