Photo de Bisque de citrouille à la noix de coco et au cari par WW

Bisque de citrouille à la noix de coco et au cari

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette soupe à la citrouille légèrement sucrée et épicée est très satisfaisante. Elle est riche, épaisse et crémeuse.

Ingrédients

huile de noix de coco

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

1 moyen, haché fin

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

gingembre haché

2 cuillère(s) à thé

ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poudre de cari

1 cuillère(s) à thé

feuille de coriandre séchée

½ cuillère(s) à thé

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

Piment de Cayenne

1 pincée

Citrouille, non cuite

850 g, en conserve

bouillon de poulet en conserve

2 tasse(s), pauvre en sodium

lait de coco allégé

1 tasse(s), non sucré

Cassonade dorée compactée

2 cuillère(s) à soupe

Jus de lime frais

1 cuillère(s) à soupe

coriandre

6 cuillère(s) à thé, fraîche, hachée

Instructions

  1. Dans une grande marmite, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon vert et le sel; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon vert soit ramolli, environ 5 minutes.
  2. Incorporer le gingembre, l’ail, la poudre de cari, la coriandre, le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne; cuire pendant 1 minute. Ajuter la citrouille, le bouillon, le lait de noix de coco et le sucre; bien mélanger. Réduire à feu à doux; faire mijoter pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Dans la marmite, réduire en purée en utilisant un mélangeur à main; incorporer le jus de limette et garnir de coriandre. Donne environ 310 ml (1¼ tasse) par portion.

Notes

Cette recette peut facilement être doublée ou triplée.

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