Bifteck de surlonge grillé avec glace balsamique et moutarde

Abonnez-vous gratuitement
+ un mois gratuit
+ un livre de recettes gratuit
*
à l’achat de certains plans d’abonnement
Commencez aujourd’hui
Durée totale:
46min
Temps de prép.:
12min
Temps de cuisson:
14min
Part(s):
4
Difficulté:
Facile

Utilisez des brins de romarin supplémentaires en guise de bâtons à brochettes. Retirez simplement les feuilles et enfilez les légumes sur les tiges épaisses et rigides, comme s’il s’agissait de bâtons.

Ingrédients
  • 1 livre(s) surlonge de bœuf maigre
  • 1/2 cuillère à thé sel de table, ou au goût
  • 1/2 cuillère à thé poivre noir, ou au goût
  • 1 cuillère(s) à soupe romarin, frais, haché finement
  • 1 cuillère(s) à soupe thym, frais, haché finement
  • 1 gousse(s), moyen(s) d'ail, émincée
  • 2 cuillère à thé Huile d'olive
  • 1/4 tasse(s) Crème balsamique
  • 2 cuillère à thé eau
  • 1 1/2 cuillère à thé moutarde de Dijon
  • 3/4 cuillère à thé sauce Worcestershire
Instructions

Assaisonner le bifteck avec du sel et du poivre.

Dans un petit bol, mélanger le romarin, le thym, l’ail et l’huile. Frotter le mélange d’herbes sur tout le bifteck; réserver pendant 15 minutes ou jusqu’à une heure.

Préchauffer le gril à feu vif.

Faire griller le bifteck, en le retournant une fois, de 5 à 7 minutes environ de chaque côté pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps jusqu’à la cuisson désirée. Placer le bifteck sur une planche à découper et couvrir avec une feuille d’aluminium sans trop serrer. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.

Entre temps, dans un petit bol, fouetter la glace balsamique, l’eau, la moutarde et la sauce Worcestershire.

Trancher finement le bifteck contre le grain; arroser de sauce et servir.

Notes
Taille de portion : Bifteck de 85 g (3 oz) et 30 ml (2 c. à soupe) de sauce

Abonnez-vous gratuitement
+ un mois gratuit
+ un livre de recettes gratuit
*

à l’achat de certains plans d’abonnement