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Photo de Bifteck mariné aux fines herbes par WW

Bifteck mariné aux fines herbes

7
Points®
Durée totale
1 hr 22 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Cette recette, publiée à l’origine dans l’ouvrage «  Dinner: Changing the Game » de Melissa Clark, a été adaptée pour WW avec sa permission.

Ingrédients

Basilic frais

1 tasse(s), plus pour la garniture

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

3 moyen, parties vertes et blanches, tranchées finement (plus pour la garniture)

Thym, frais

2 cuillère(s) à soupe, plus pour la garniture

Feuilles de menthe crues, hachées

2 cuillère(s) à soupe

Ail

2 gousse(s), grand(s)

Piments jalapeño

1 moyen, épépiné (facultatif)

Sel kasher

2½ cuillère(s) à thé

Zeste de citron

3 cuillère(s) à thé, râpé finement

Huile d'olive extra vierge

¼ tasse(s)

Bifteck de flanc de bœuf maigre et paré non cuit

2½ livre(s)

Instructions

  1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le basilic, les oignons verts, le thym, la menthe, l’ail, le piment jalapeño, le sel, le zeste et le jus de citron. Verser de l’huile sur le tout et mélanger jusqu’à ce que la texture soit celle d’une pâte.
  2. Épongez la viande avec des essuie-tout; placer dans un grand bol. Badigeonner la pâte sur tout le bifteck; couvrir le bol et réfrigérer pendant 30 minutes ou toute la nuit.
  3. Préchauffer le gril (ou le grilloir) à feu vif.
  4. Utiliser un essuie-tout pour tapoter doucement la viande; laisser le plus possible de pâte sur la viande. Cuire directement sur le gril (ou le grilloir sur une plaque à cuisson à rebords ou une lèchefrite) jusqu’à ce que la viande soit bien dorée des deux côtés, de 3 à 6 minutes par côté (varie selon la cuisson désirée).
  5. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer de 5 à 10 minutes. Trancher la viande contre le grain; servir, garni de basilic, d’oignons verts et de thym.
  6. Par portion : 100 g (3 1/2 oz) bifteck

Notes

Faites griller quelques légumes avec la viande pour accompagner votre repas.

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