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Bifteck de flanc mariné au mojo avec poivrons

8
Durée totale
4 h 25 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Les quantités de cette recette peuvent facilement être multipliées. Conservez des portions dans de petits contenants pour de savoureux repas à apporter au travail.

Ingrédients

Jus d'orange frais

¼ tasse(s)

vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

d'ail

1 gousse(s), petit(s), émincée

cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

sel de table

¼ cuillère(s) à thé

flanc de bœuf maigre cru

4 oz

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

piments poblano

1 petit(s), tranché

poivron(s) doux rouge(s)

½ petit(s), tranché

riz blanc à grain court cuit

½ tasse(s)

coriandre

3 cuillère(s) à soupe, hachée

Instructions

  1. Mélanger le jus d'orange, le vinaigre, l'ail, le cumin et le sel dans un petit bol; mettre 3 c. à soupe du mélange dans un petit sac refermable. Ajouter le bifteck au sac; sceller le sac et réfrigérer au moins 4 heures. Réfrigérer le reste de la marinade.
  2. Tapoter le bifteck pour le sécher; jeter la marinade qui se trouvait dans le sac avec le bifteck. Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Déposer le bifteck d'un côté du poêlon et les poivrons de l'autre. Cuire, en tournant le bifteck une fois et en remuant les poivrons de temps à autre, jusqu'à ce que le bifteck soit du degré de cuisson désiré et que les poivrons soient légèrement carbonisés, environ 7 minutes. Enlever le bifteck; réserver.
  3. Ajouter la marinade réservée aux poivrons dans le poêlon; mélanger et enlever du feu.
  4. Trancher le bifteck et servir avec les poivrons sur le riz; arroser de la marinade qui reste (du poêlon) et saupoudrer de coriandre.
  5. Donne 1 portion.

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