Photo de Bifteck de flanc assaisonne d’épices avec légumes style fajita par WW

Bifteck de flanc assaisonne d’épices avec légumes style fajita

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PointsFutés par portion
Durée totale
35 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un mélange d’épices tout simple transforme un bifteck de flanc ordinaire en un souper de semaine en un seul plat facile à faire. Utilisez la garniture dans une tortilla pour en faire des fajitas ou simplement sur du riz. L’été venu, faites griller la viande sur le barbecue. Vous n’aurez qu’à couper les légumes en tranches larges afin qu’elles ne glissent pas entre les grilles.

Ingrédients

cumin moulu

1½ cuillère(s) à thé

ail granulé

1½ cuillère(s) à thé

sel kasher

1½ cuillère(s) à thé

poudre de chili piment ancho

1 cuillère(s) à thé

paprika doux

¾ cuillère(s) à thé

cannelle moulue

¼ cuillère(s) à thé

poivre noir

cuillère(s) à thé

Bavette de bœuf, maigre, crue

1 livre(s)

huile d'olive extra vierge

1 cuillère(s) à soupe, divisée

poivron(s) doux rouge(s)

1 moyen, tranché finement

poivrons doux jaunes crus

1 moyen, tranché finement

Courgette, non cuite

1 petit(s), coupée en deux sur la longueur, tranchée en demi-rondelles

oignon rouge(s) non cuit(s)

2 grand(e)(s), tranchés finement

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le cumin, l’ail, le sel, la poudre de chili, le paprika, la cannelle et le poivre. Frotter le bifteck avec 5 ml (1 c. à thé) d’huile et 15 ml (1 c. à soupe) du mélange d’épices; réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec les 10 ml (2 c. à thé) d’huile et le mélange d’épices qui restent.
  3. Préchauffer le grilloir à feu vif et placer la grille le plus près possible de l’élément.
  4. Mettre le bifteck dans une grande rôtissoire tapissée de papier d’aluminium (ou un plat vaporisé d’enduit végétal); répartir les légumes autour du bifteck.
  5. Faire griller le bifteck jusqu'à ce qu’il soit bruni en le retournant une fois, environ 10 minutes pour une cuisson mi-saignante ou plus longtemps selon le degré de cuisson désirée; mettre le bifteck sur une planche à découper et couvrir lâchement.
  6. Remuer les légumes dans la rôtissoire; continuer de les faire griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore croquants et commencent à dorer, environ 5 à 10 minutes de plus. Trancher finement le bifteck contre le grain (perpendiculairement aux fibres) et servir avec les légumes. Donne environ 85 g (3 oz) de bifteck et 250 ml (1 tasse) de légumes par portion.

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