Bifteck de flanc aigre-doux à la cocotte-mijoteuse

Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger l’ail, l’oignon, les champignons, la sauce chili, le bouillon, la pâte de tomate, le vin, le sel, le paprika, le poivre, le vinaigre et le sucre. Placer le bifteck dans une cocotte-mijoteuse de cinq litres et verser le mélange d’ail sur le dessus; remuer brièvement afin que les morceaux de bifteck ne soient pas serrés de façon compacte.
2. Couvrir la mijoteuse et cuire à feu élevé pendant quatre heures. Retirer le bifteck de la cocotte-mijoteuse et laisser reposer pendant deux minutes; trancher le bifteck en diagonale dans le sens contraire des fibres. Disposer le bifteck sur une assiette et verser sur le dessus les légumes et la sauce. Donne environ 375 ml (1½ tasse) de viande, de légumes et de sauce par portion.