Photo de Bette à carde avec des raisins et des amandes par WW

Bette à carde avec des raisins et des amandes

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
17 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La bette à carde est un légume-feuille délicieux qu’on peut également se procurer en rouge.

Ingrédients

amandes effilées

2 cuillère(s) à soupe

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Oignon haché

tasse(s), haché

Bette à carde, non cuit

910 g, crue, dont les bouts ont été parés, coupée en morc

Raisins secs sans pépins

2 cuillère(s) à soupe, hachés

eau

2 cuillère(s) à soupe

sel de table

½ cuillère(s) à thé

Flocons de piment, rouge, broyé

¼ cuillère(s) à thé, ou au goût

vinaigre de vin rouge

1 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Faire chauffer une grande casserole antiadhésive à feu moyen. Lorsqu’elle sera chaude, faire griller les amandes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes; retirer de la casserole, hacher et réserver.
  2. Dans la même casserole, faire chauffer l’huile sur feu moyen. Ajouter l’oignon vert; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, environ 4 minutes.
  3. Ajouter la bette à carde à la casserole et mettre à feu à élevé; faire cuire en remuant jusqu’à ce que la bette à carde se flétrisse, environ 3 minutes.
  4. Ajouter les raisins, l’eau, le sel et les flocons de piment de Cayenne écrasé; couvrir et faire cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la bette à carde soit tendre, environ 5 à 7 minutes.
  5. Retirer du feu; ajouter le vinaigre en remuant. Transférer dans un saladier; saupoudrer d’amandes rôties. Donne environ 175 ml (¾ tasse) de bette à carde et 7 ml (1½ c. à thé) d’amandes par portion.

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