Photo de Barres légères au citron par WW

Barres légères au citron

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PointsFutés par portion
Durée totale
2 hr 20 min
Temps de prép.
1 hr 18 min
Temps de cuisson
32 min
Part(s)
12
Difficulté
Moyen
Ces barres ont un goût bien citronné grâce au zeste ajouté dans la croûte et dans la garniture.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Farine tout usage blanche

14 cuillère(s) à soupe, divisée

sucre

15 cuillère(s) à soupe

sel de table

cuillère(s) à thé

Zeste de citron

4 cuillère(s) à thé, divisée

beurre non salé

2 cuillère(s) à soupe, fondu et refroidi à la température ambiante.

eau

2 cuillère(s) à thé

œuf(s)

3 grand(e)(s), séparé

Jus de citron frais

½ tasse(s)

levure chimique

½ cuillère(s) à thé

sucre en poudre (sucre glace)

2 cuillère(s) à thé

Framboises

2 tasse(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C (400 °F). Vaporiser un plat de cuisson carré de 22,5 cm (9 po) d’enduit végétal.
  2. Pour préparer la croûte, combiner 175 ml (3/4 tasse) de farine, 45 ml (3 c. à soupe) de sucre, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel et 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron dans un grand bol. Arroser le mélange de beurre et d'eau; mélanger la pâte avec une fourchette jusqu'à ce qu'elle soit humide et forme de petits grumeaux. Presser la pâte dans le fond du plat préparé et cuire la croûte jusqu'à ce qu'elle commence à brunir, soit de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).
  3. Pendant la cuisson de la croûte, préparer la garniture. Dans un grand bol, combiner les jaunes d'œufs, 175 ml (3/4 tasse de sucre), 15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron, le jus de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de farine, la poudre à pâte et 0,5 ml (1/8 c. à thé) de sel.
  4. Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs au batteur électrique jusqu'à la formation de pics mous.
  5. Plier délicatement les blancs d'œufs dans le mélange de jaunes d'œufs jusqu'à consistance homogène; verser la garniture sur la croûte et cuire pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper en 12 morceaux. Garnir de sucre à glacer et de framboises et servir.

Notes

Taille de portion : 1 barre

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