Aubergines Parmigiana

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser légèrement un plat de 20 x 20 x 5 cm (8 x 8 x 2 po) pouvant être passé au four d'enduit à cuisson antiadhésif; réserver.
2. Combiner la chapelure, le fromage parmesan, l'assaisonnement italien et la poudre d'ail dans un bol moyen; réserver. Retirer la peau des aubergines et couper les bouts. Trancher les aubergines en tranches de 1,25 cm (½ po) d'épaisseur.
3. Tremper l'aubergine dans les blancs d'œufs, puis dans le mélange de chapelure. Faire cuire les aubergines sur une plaque à pâtisserie antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, environ 20 minutes.
4. Disposer une couche d'aubergines dans le fond du plat préparé, puis ajouter ࡩ de la sauce tomate et ࡩ du fromage mozzarella. Répéter la procédure sur 2 étages supplémentaires, dans le même ordre. Faire cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce bouillonne, environ 10 minutes de plus. Trancher en 4 morceaux et servir.