Photo de Artichauts farcis aux herbes et à l'ail par WW

Artichauts farcis aux herbes et à l'ail

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 40 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
1 hr 20 min
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
Bien que la préparation des artichauts reste un mystère pour beaucoup, notre version farcie vous guidera pas à pas. Vous adorerez le résultat parfumé à l'ail!

Ingrédients

artichaut(s) cru(s)

4 moyen, sans les tiges et pointes feuillues coupantes

Citron(s)

1 moyen, tranché

Oignon(s) crus

1 moyen, émincé

d'ail

4 gousse(s), émincé

Huile d'olive

1 cuillère à thé

Jus de citron frais

6 cuillère(s) à soupe, environ 2 citrons

Chapelure sec

1 tasse(s)

thym, frais

¼ tasse(s), émincé

bouillon de poulet sans gras

2 tasse(s)

sel de table

cuillère à thé, ou à votre goût

ciboulette

¼ tasse(s), frais, émincés, ou un total de 125 ml-1/2 tasse de n'importe quelles herbes fraîces

poivre noir

cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Mettre les artichauts et les rondelles de citron dans une grande poêle d'eau bouillante salée. Couvrir et laisser cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient très tendres au centre, en les piquant avec une brochette ou la pointe d'un couteau; bien les égoutter. Retirer les feuilles centrales de l'artichaut sur une épaisseur d'un pouce et ôter le foin du cœur (le centre charnu) à la cuillère à thé. Hacher la base des feuilles centrales et les réserver; jeter le foin.
  2. Préchauffer le four à 375 ºF. Faire sauter les oignons et l'ail dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive vaporisée d'enduit à cuisson, sur feu moyen pendant 8 minutes environ jusqu'à ce qu'ils fondent. Ajouter les feuilles hachées, le jus de citron, la chapelure, les herbes et ½ tasse de bouillon de poulet; saler et poivrer au gout. Placer la farce au centre des artichauts et entre les feuilles restantes.
  3. Déposer les artichauts dans un plat carré de 8 po allant au four. Verser le bouillon de poulet restant sur et autour des artichauts, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser légèrement refroidir. Donne 1 artichaut farci par portion.

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