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Veau à la Toscane

Veau à la Toscane

Durée totale
1 hr 55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 hr 35 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Ce mets délicieux donnera beaucoup de saveur à vos repas des fêtes. Accompagnez-le d'un plat aux pommes de terre et de légumes à la vapeur pour un repas complet!

Ingrédients

Huile d'olive

1½ cuillère(s) à thé

Ail

3 gousse(s), hâché

Épaule de veau maigre, non cuite

1 livre(s), coupé en morceaux de 2.5 cm

Carotte(s)

2 moyen, coupé en morceaux de 2.5 cm

Céleri

1 tige(s), moyen(s), tige, hâchées

Courgette

1 petit(s), tranché

Tomates concassées en conserve

1 tasse(s)

Assaisonnement italien

1 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet en conserve

1 tasse(s)

Oignons entiers en conserve, surgelés

½ tasse(s), grelot, décongelés

Sel de table

1 cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Vin de table

⅓ tasse(s), blanc

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Chauffer l'huile et l'ail dans une grande marmite ou un faitout; ajouter le veau et saisir de chaque côté, environ 5 minutes. Retirer de la marmite, mettre de côté.
  2. Cuire les carottes et le céleri dans la même marmite, en remuant de temps en temps, sur un feu moyen vif pendant 5 minutes. Ajouter le zucchini et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le veau, les tomates, le vin, l'assaisonnement italien et le bouillon; porter à ébullition, réduire le feu et mijoter pendant 1 heure.
  3. Ajouter les petits oignons blancs; mijoter jusqu'à ce que le veau soit tendre, environ 15 minutes de plus. Saler et poivrer au gout. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

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