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Photo de Truite panée à la semoule de maïs par WW

Truite panée à la semoule de maïs

Durée totale
9 m
Temps de prép.
5 m
Temps de cuisson
4 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
La semoule de maïs procure une formidable croûte croustillante pour ce poisson tendre. Lorsque le plat est cuit au four, c'est un bien meilleur choix que la friture.

Ingrédients

Blancs d'œufs

4 portion(s), grand(s)

Lait écrémé sans gras

¼ tasse(s)

Assaisonnement à la créole

2 cuillère(s) à thé

Semoule de maïs bleu

¾ tasse(s)

Truite arc-en-ciel non cuite

1 livre(s), sans la peau, 4 morceaux de 120 g (4 oz)

Sauce poivrade ou piquante

½ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Citron(s)

1 moyen, coupé en quartiers

Instructions

  1. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson à saveur d'huile d'olive; réserver.
  2. Dans une grande assiette peu profonde, combiner les blancs d'œufs, le lait, l'assaisonnement créole et la sauce au poivre. Fouetter jusqu'à ce que les œufs soient mousseux (environ 1 minute). Incorporer la semoule de maïs en fouettant. Ajouter les filets de truite et les tourner pour enrober.
  3. Chauffer la poêle à feu moyen vif. Lorsque la poêle est chaude, vaporiser la truite d'enduit à cuisson et la cuire, côté vaporisé en dessous, pendant 2 minutes. Vaporiser le dessus d'enduit à cuisson et retourner les filets. Faire cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette, environ 1 à 2 minutes de plus. Servir avec des quartiers de citron et de la sauce piquante à côté.

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