Photo de Trempette romesco épicée à l’espagnole par WW

Trempette romesco épicée à l’espagnole

2
2
2
PointsFutés par portion
Durée totale
37 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
16
Difficulté
Moyen
Ce sont les amandes et la petite quantité d’huile qui donne à cette sauce sa texture onctueuse. Elle accompagne joliment crudités et croustilles.

Ingrédients

Enduit à cuisson

2 jet(s)

Poivron(s) doux rouge(s)

3 moyen, cœur enlevé, coupés en quartiers

Tomate(s), fraîche(s)

2 moyen, coupées en deux, épépinées

D'ail

4 gousse(s)

Pain français

1½ oz, découpé en dés (environ 175 ml [¾ tasse])

Amande(s) mondée(s)

tasse(s)

Huile d'olive

¼ tasse(s)

Vinaigre sherry

1 cuillère(s) à soupe

Paprika

1¼ cuillère(s) à thé

Sel kasher

1 cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Préchauffer le grilloir à feu vif. Couvrir une grande plaque à cuisson de papier d’aluminium; vaporiser d’enduit à cuisson.
  2. Placer les poivrons et les tomates au centre du papier d’aluminium et l’ail sur les bords (aussi loin que possible de la chaleur du grilloir). Faire griller pendant 10 minutes, en retournant l’ail une fois afin qu’il ne brûle pas; retirer l’ail de la plaque à cuisson et continuer de faire griller jusqu’à ce que la peau des poivrons et des tomates soit boursoufflée, environ 5 minutes de plus.
  3. Replier délicatement le papier d’aluminium sur les légumes rôtis, retirer de la plaque de cuisson et laisser refroidir; retirer à la main la peau des poivrons et des tomates et la jeter.
  4. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, déposer les poivrons rôtis, les tomates, l’ail et le reste des ingrédients; battre à haute intensité jusqu’à ce que le tout soit onctueux. Servir froid ou à température ambiante. Donne environ 30 ml (2 c. à soupe) par portion.

Notes

On peut préparer cette trempette jusqu’à 3 jours avant de l’utiliser, ce qui est parfait pour prendre de l’avance dans l’organisation d’une fête!