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Timbales de couscous aux légumes

Timbales de couscous aux légumes

Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces timbales remplies de légumes (petites portions de nourriture en forme de tambour) sont un délice autant pour les yeux que pour la bouche!

Ingrédients

Eau ou eau minérale

1 oz liq.

Couscous non cuit

¾ tasse(s)

Beurre allégé, sans sel

1 cuillère(s) à soupe

Oignon(s) vert(s) non cuit(s)

2 moyen, tranché

Ail

1 gousse(s), émincé

Poivrons rouges rôtis

½ tasse(s), (à l'eau), hâché

Origan séché

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Vinaigrette à teneur réduite en gras

2 cuillère(s) à soupe

Courgette

1 moyen, hâché grossièrement

Câpres

1 cuillère(s) à thé, hâché

Œuf(s) cru(s)

1 grand(e)(s), battus

Instructions

  1. Porter l'eau à ébullition. Y verser le couscous; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les oignons verts et l'ail; cuire 1 minute. Ajouter les zucchinis, les poivrons, les câpres, l'origan et le sel. Cuire pendant 5 minutes. Retirer du feu.
  3. Ajouter le couscous cuit au mélange de légumes. Laisser refroidir pendant quelques minutes. Ajouter l'œuf; bien mélanger.
  4. Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson. Remplir une tasse à mesurer de 60 ml (¼ tasse) de la préparation de couscous; inverser sur la plaque préparée. Répéter les étapes jusqu'à ce qu'il ne reste plus de la préparation de couscous. Badigeonner chaque timbale de vinaigrette.
  5. Faire cuire à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes. Servir immédiatement. Donne 2 timbales par portion.

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