Photo de Tartinade de tomate sur pain grillé avec salade espagnole par WW

Tartinade de tomate sur pain grillé avec salade espagnole

7 - 9
PersoPointsMC par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
1
Difficulté
Facile
Nous recommandons d’utiliser deux grosses tomates Campari ou une petite tomate Beefsteak dans cette recette. La salade se prépare en un clin d’œil et comprend des cœurs d’artichauts, des olives farcies aux poivrons, de la carotte, de l’oignon rouge et un œuf dur; elle est assez rassasiante en soi pour être mangée seule, mais vous adorerez l’accompagner de tartinade de tomate sur du pain grillé. Le plus beau, c’est que vous n’avez pas besoin de sortir votre planche à découper pour préparer les tomates – il vous suffit d’utiliser une râpe. Il est parfois difficile de couper une tomate, car il faut un couteau très aiguisé pour obtenir des tranches nettes; l’utilisation d’une râpe élimine ce besoin. Non seulement c’est une excellente astuce pour préparer la tartinade de tomate, mais cette méthode s’applique aussi tout à fait dans le cas d’une sauce pour pâtes à base de tomates.

Ingrédients

Laitue romaine

1 tasse(s), émincé(s), déchiquetée

Cœurs d'artichauts en conserve sans huile

½ tasse(s), coupés en quartiers

Olives pimento farcies

6 olive(s), coupées en deux

Carotte(s), non cuite(s)

¼ tasse(s), coupée en bâtonnets

Oignon rouge(s) non cuit(s)

2 cuillère(s) à soupe, haché(s)

Huile d'olive extra vierge

1¾ cuillère(s) à thé

Vinaigre sherry

1½ cuillère(s) à thé

Sel de mer

1 pincée, ou au goût

Poivre noir

1 pincée, ou au goût

Œuf(s) dur(s)

1 œuf(s) grand(e)(s), coupé en quartiers ou haché grossièrement

Tomate(s), fraîche(s)

4 oz, très mûre

Pain italien

1½ oz, de type ciabatta, coupé en trois minces tranches

Gousse ail

1 gousse(s), moyen(s)

Instructions

  1. Mélanger la laitue, les cœurs d’artichauts, les olives, la carotte, l’oignon, l’huile et le vinaigre dans un petit bol; assaisonner du sel et du poivre. Garnir de l’œuf; mélanger délicatement ou laisser comme une salade composée.
  2. Râper la tomate avec les grands trous de la râpe dans un bol; jeter la pelure restée sur la surface extérieure de la râpe.
  3. Faire griller le pain; frotter la gousse d’ail sur la surface du pain. Étendre la tartinade de tomate sur le pain à la cuillère; saupoudrer de gros sel. Servir avec la salade.
  4. Donne 1 portion.