Tartinade de tomate sur pain grillé avec salade espagnole

Nous recommandons d’utiliser deux grosses tomates Campari ou une petite tomate Beefsteak dans cette recette. La salade se prépare en un clin d’œil et comprend des cœurs d’artichauts, des olives farcies aux poivrons, de la carotte, de l’oignon rouge et un œuf dur; elle est assez rassasiante en soi pour être mangée seule, mais vous adorerez l’accompagner de tartinade de tomate sur du pain grillé. Le plus beau, c’est que vous n’avez pas besoin de sortir votre planche à découper pour préparer les tomates – il vous suffit d’utiliser une râpe. Il est parfois difficile de couper une tomate, car il faut un couteau très aiguisé pour obtenir des tranches nettes; l’utilisation d’une râpe élimine ce besoin. Non seulement c’est une excellente astuce pour préparer la tartinade de tomate, mais cette méthode s’applique aussi tout à fait dans le cas d’une sauce pour pâtes à base de tomates.