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Tartelettes sans croûte aux épinards, aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Tartelettes sans croûte aux épinards, aux poivrons rôtis et à la mozzarella

Durée totale
47 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
32 m
Part(s)
12
Difficulté
Facile
On peut se servir de ces savoureux muffins aux légumes sautés et au fromage mozzarella au lunch, en collation ou même dans un brunch.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s), réparties

Oignon(s)

1 tasse(s), haché

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), (emballés dans l’eau), rincés, bien égouttés, hach

Épinards, non cuits

140 g, jeunes

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

1 tasse(s)

Mélange à pâte de tempura

1 tasse(s), à teneur réduite en gras,Bisquick

Basilic frais

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché (un peu plus comme garniture)

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s), Parmigiano-Reggiano suggéré

Instructions

  1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule pour 12 muffins de dimension normale.
  2. Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail, les poivrons rôtis et les épinards; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards se fanent, environ 1 à 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger le lait et les œufs; incorporer les légumes cuits, le fromage mozzarella, le mélange à pâte, le basilic, le sel et le poivre. Répartir uniformément le mélange entre les moules à muffins préparés (environ 75 ml [1/3 tasse] chacun); cuire jusqu’à ce que le mélange commence à prendre, environ 15 minutes Retirer du four et saupoudrer chacun de 5 ml (1 c. à thé) de parmesan; cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes de plus. Garnir de basilic frais au moment de servir. Donne 1 tartelette par portion.

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