Photo de Tartelettes sans croûte aux épinards, aux poivrons rôtis et à la mozzarella par WW

Tartelettes sans croûte aux épinards, aux poivrons rôtis et à la mozzarella

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PointsFutés par portion
Durée totale
47 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
32 min
Part(s)
12
Difficulté
Facile
On peut se servir de ces savoureux muffins aux légumes sautés et au fromage mozzarella au lunch, en collation ou même dans un brunch.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s), réparties

Oignon(s) crus

1 tasse(s), haché

Ail émincé

1 cuillère(s) à thé

Poivrons rouges rôtis

1 tasse(s), (emballés dans l’eau), rincés, bien égouttés, hach

Épinards, non cuits

140 g, jeunes

Lait à teneur faible en MG

1 tasse(s)

Œuf

2 grand(e)(s)

Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

1 tasse(s)

Mélange à pâte de tempura

1 tasse(s), à teneur réduite en gras,Bisquick

Basilic

2 cuillère(s) à soupe, frais, haché (un peu plus comme garniture)

Sel de table

½ cuillère à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s), Parmigiano-Reggiano suggéré

Instructions

  1. Chauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser d’enduit à cuisson un moule pour 12 muffins de dimension normale.
  2. Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 8 à 10 minutes. Ajouter l’ail, les poivrons rôtis et les épinards; cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards se fanent, environ 1 à 2 minutes.
  3. Dans un grand bol, mélanger le lait et les œufs; incorporer les légumes cuits, le fromage mozzarella, le mélange à pâte, le basilic, le sel et le poivre. Répartir uniformément le mélange entre les moules à muffins préparés (environ 75 ml [1/3 tasse] chacun); cuire jusqu’à ce que le mélange commence à prendre, environ 15 minutes Retirer du four et saupoudrer chacun de 5 ml (1 c. à thé) de parmesan; cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes de plus. Garnir de basilic frais au moment de servir. Donne 1 tartelette par portion.