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Photo de Tarte aux épinards et au fromage par WW

Tarte aux épinards et au fromage

6
Points®
Durée totale
1 hr 20 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
55 m
Part(s)
6
Difficulté
Moyen
C’est tellement utile d’avoir des recettes « touski » en réserve. Il s’agit de recettes qui vous permettent d’utiliser d’excellents ingrédients, mais en petites quantités, pour créer un repas délicieux. La recette présentée ici permet d’utiliser à merveille les restes de riz pour créer une croûte de riz qui, une fois cuite, est à la fois croustillante et tendre. Si vous n’avez pas de tels restes sous la main, achetez un sac de riz de 250 g (8,8 oz) à cuire au four à micro-ondes, qui permet d’obtenir environ 500 ml (2 tasses) en moins de 2 minutes. En moins de 30 minutes de préparation, vous pouvez avoir un délicieux souper ou le plat principal d’un brunch vraiment chic. Servez une salade verte composée de tomates, de concombres et d’une vinaigrette légère pour compléter agréablement ce repas.

Ingrédients

Riz blanc à grains longs cuit

2 tasse(s)

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Huile végétale

2 cuillère(s) à thé

Oignons

1 petit(s), haché

Poivron doux

½ article(s), moyen(s), vert

Ail

1 gousse(s), grand(s), émincée

Épinards surgelées, non cuit

10 oz, décongelés et essorés

Œuf(s)

2 grand(e)(s)

Blancs d'œufs

2 portion(s), grand(s)

Fromage parmesan râpé

1 tasse(s), de type gruyère

Fromage, cottage, à faible teneur en MG (1 %)

½ tasse(s)

Thym séché

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser un moule à tarte de 22,5 cm (9 po) d’enduit antiadhésif.
  2. Pour préparer la croûte de riz, mélanger le riz et le parmesan dans un petit bol. Avec les doigts humides, presser fermement le riz dans le moule à tarte et sur les côtés pour former une croûte (ne pas former de bord); réserver.
  3. Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, le poivron vert et l’ail; cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, de 6 à 8 minutes. Incorporer les épinards, puis réserver et laisser refroidir légèrement.
  4. Dans un bol moyen, battre les œufs et les blancs d’œufs. Incorporer le gruyère, le fromage cottage, le thym et le poivre, puis incorporer le mélange d’épinards refroidi. Verser le mélange sur la croûte de riz dans le moule à tarte et faire cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre, de 40 à 45 minutes.
  5. Donne 1⁄6 de tarte par personne.

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