Sucettes glacées au yogourt aux bleuets de Daphne Oz

Instructions

1. Ajouter 500 ml (2 tasses) de bleuets et le jus de citron dans une petite casserole, puis faire cuire à feu moyen doux jusqu’à ce que la plus grande partie du liquide se soit évaporée, environ 10 minutes. Cette étape permettra d’intensifier le merveilleux arôme de bleuets et d’obtenir une compote épaisse et concentrée rappelant une sauce. Brasser de temps en temps pour s’assurer que rien ne colle au fond de la casserole pendant la cuisson des baies. Réserver et laisser refroidir complètement.
2. Ajouter le yogourt, la banane, le miel, l’extrait de vanille et le sel dans un mélangeur et réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Idéalement, laisser ce mélange reposer au fond du réfrigérateur pendant deux heures afin qu’il soit très frais et que toutes les bulles d’air se soient dissipées. Les sucettes glacées gèleront plus rapidement et présenteront une texture plus lisse et plus crémeuse. En cas de manque de temps, pas de soucis! Il suffit de tapoter le bol du mélangeur plusieurs fois sur le comptoir une fois les ingrédients mélangés pour éliminer autant de bulles d’air que possible avant de poursuivre.
3. Une fois le mélange de yogourt prêt à être versé dans les cavités de moule à sucettes glacées, en verser suffisamment dans la base de chaque cavité pour la remplir aux trois quarts. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de compote de bleuets et quelques bleuets frais dans chaque cavité, puis y tourner délicatement un couteau ou une cuillère pour créer un bel effet marbré.
4. Une fois toutes les cavités de moule remplies, placer des bâtonnets de sucette glacée dans chaque cavité et mettre au congélateur dans la partie la plus froide (généralement à l’arrière ou dans la partie du bas) jusqu’à ce que les sucettes soient complètement figées, de 4 à 6 heures ou toute une nuit idéalement. Bonne dégustation!
5. Portion : 1 sucette glacée