Soupe de tortillas froide

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 ºF. Répartir les bandes de tortillas sur une plaque à pâtisserie antiadhésive et mettre au four environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Faire refroidir.
2. Pendant ce temps, vaporiser une poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Ajouter l'oignon et laisser fondre sur feu doux pendant environ 5 minutes, en ajoutant un peu d'eau si l'oignon colle. Ajouter la poudre de chili et le cumin; laisser cuire une minute de plus.
3. Verser les oignons dans une grande jatte et ajouter le jus de légumes et le vinaigre. Servir la soupe dans 4 bols ainsi que les bandes de tortillas. Donne des portions de 2 tasses. (Note : créez votre propre version de cette soupe en ajoutant des dés de blancs de poulet cuits, des dés de concombre, de la coriandre ou de la crème sure maigre. N'oubliez pas de calculer les POINTS en plus.)