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Photo de Soupe aux pâtes, haricots et saucisses par WW

Soupe aux pâtes, haricots et saucisses

4
Point(s)
Durée totale
55 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
30 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette recette de « pasta fazool » est davantage un ragoût qu’une soupe, vous pouvez donc la déguster comme un plat principal à part entière. Elle est à la fois rassasiante et satisfaisante. Vous et votre famille en tomberez amoureux. Pour compléter le repas, servez la soupe avec des légumes verts de saison en accompagnement, simplement assaisonnés d’un soupçon d’huile d’olive et d’un filet de jus de citron. Tous les ingrédients, y compris la saucisse de dinde, les légumes, les haricots cannellini et les pâtes, sont cuits dans une seule grande casserole pour que ce soit plus pratique et pour simplifier le nettoyage. Si la soupe est trop épaisse à la fin de la cuisson, vous pouvez y ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour la diluer avant de la servir.

Ingrédients

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium

4 tasse(s)

Saucisse de dinde crue

10½ oz, italiennes piquantes, environ 3, boyaux enlevés

Carotte(s), non cuite(s)

2 grand(e)(s), coupées en dés

Céleri, non cuit

2 tige(s), moyen(s), coupées en dés

Oignons crus

1 petit(s), haché

Gousse ail

4 gousse(s), grand(s), hachées

Tomates en dés en conserve

14½ oz, avec le jus

Graines de fenouil

½ cuillère(s) à thé

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Haricot(s) cannellino en conserve

15½ oz

Pâtes crues

3 oz, (250 ml [1 tasse])

Persil frais

½ tasse(s), haché grossièrement

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en les défaisant avec le côté d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes.
  2. Ajouter les carottes, le céleri et l’oignon; couvrir et cuire à feu moyen-vif, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 7 minutes. Incorporer l’ail; cuire pendant 1 minute.
  3. Incorporer le bouillon, les tomates et leur jus, les graines de fenouil et le sel. Écraser la moitié des haricots à l’aide d’une fourchette; incorporer les haricots écrasés et les haricots entiers, puis amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu’à ce que les saveurs se marient, environ 5 minutes.
  4. Ajouter les pâtes et cuire, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’elles soit tendres, environ 8 minutes.
  5. Retirer du feu et incorporer le persil. Répartir la soupe à la cuillère dans 6 bols et garnir uniformément de parmesan.
  6. Par portion : 500 ml (2 tasses) de soupe et 5 ml (1 c. à thé) de parmesan

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