Soupe glacée à la menthe et aux haricots blancs

Name: Soupe glacée à la menthe et aux haricots blancs
Prep time: 10 min
Cook time: 7 min
Total time: 17 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 0.5 tasse(s) Bouillon de poulet sans gras; 1 moyen Échalote(s) hâché grossièrement; 15 oz Haricot(s) cannellino en conserve non égoutté; 8 oz Yogourt, à faible teneur en MG, nature; 0.25 cuillère(s) à thé Poivre noir; 1 cuillère(s) à soupe Jus de citron frais; 1 cuillère(s) à soupe Feuilles de menthe frais, émincé

Durée totale

17 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

7 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Les soupes glacées sont idéales en entrée ou en collation pendant les chaudes journée d'été.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras

½ tasse(s)

Échalote(s)

1 moyen, hâché grossièrement

Haricot(s) cannellino en conserve

15 oz, non égoutté

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

8 oz

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Feuilles de menthe

1 cuillère(s) à soupe, frais, émincé

Instructions

Faire mijoter du bouillon de poulet dans une petite casserole. Ajouter l'échalote, couvrir et laisser fondre environ 5 minutes.
Placer l'échalote et le bouillon dans un mélangeur. Ajouter les haricots, le yogourt et le poivre et réduire en purée. Verser dans un saladier de taille moyenne. Ajouter le jus de citron et la menthe; laisser refroidir. Donne environ 1 tasse par portion.

Notes

Cette recette est tellement savoureuse que vous aurez envie de la servir même en hiver !

Soupe glacée à la menthe et aux haricots blancs

Ingrédients

Instructions

Notes

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