Photo de Soupe glacée à la menthe et aux haricots blancs par WW

Soupe glacée à la menthe et aux haricots blancs

PersoPointsMC par portion
Durée totale
17 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
7 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les soupes glacées sont idéales en entrée ou en collation pendant les chaudes journée d'été.

Ingrédients

Bouillon de poulet sans gras

½ tasse(s)

Échalote(s) non cuite(s)

1 moyen, hâché grossièrement

Haricot(s) cannellino en conserve

15 oz, non égoutté

Yogourt, à faible teneur en MG, nature

8 oz

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

1 cuillère(s) à soupe

Feuilles de menthe

1 cuillère(s) à soupe, frais, émincé

Instructions

  1. Faire mijoter du bouillon de poulet dans une petite casserole. Ajouter l'échalote, couvrir et laisser fondre environ 5 minutes.
  2. Placer l'échalote et le bouillon dans un mélangeur. Ajouter les haricots, le yogourt et le poivre et réduire en purée. Verser dans un saladier de taille moyenne. Ajouter le jus de citron et la menthe; laisser refroidir. Donne environ 1 tasse par portion.

Notes

Cette recette est tellement savoureuse que vous aurez envie de la servir même en hiver !