Sorbet cerise-bleuet avec croquant au chocolat

Instructions

1. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire les cerises et les baies jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées. Ajouter 60 ml (¼ tasse) de lait d’amande et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne lisse, en s’arrêtant fréquemment pour racler les parois du bol. Ajouter le reste du lait d’amande, 15 ml (1 c. à soupe) à la fois, jusqu’à ce que le mélange soit lisse; cela peut prendre quelques minutes.
2. Verser le mélange de fruits à la cuillère dans un récipient allant au congélateur; congeler jusqu’à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour pouvoir être coupé, soit 2 à 3 heures.
3. Mettre les grains de chocolat dans un petit bol allant au four à micro-ondes. Faire fondre au four à micro-ondes à une puissance de 70 %, pendant 40 à 60 secondes, en arrêtant pour remuer toutes les 20 secondes. Transférer le sorbet dans un bol à l’aide d’une cuillère. Verser le chocolat sur le sorbet et saupoudrer de sel. Placer au congélateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse, 3 à 5 minutes.
4. Par portion : environ 310 ml (1¼ tasse)