Photo de Sauté de poulet aux poivrons et fromage de chèvre par WW

Sauté de poulet aux poivrons et fromage de chèvre

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PointsFutés par portion
Durée totale
40 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
25 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ce merveilleux mélange de poulet, de poivrons doux et d’oignons sautés incorporé à une sauce tomate est garni de morceaux de fromage de chèvre piquant. Il se sert très bien tel quel ou en verser à la cuillère sur des pâtes, du riz, du couscous ou du quinoa.

Ingrédients

Farine tout usage

1½ cuillère(s) à soupe

Poivre noir

¼ pincée, frais moulu

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poitrine de poulet, sans os, sans peau, non cuit

12 oz, coupée en morceaux

Huile d'olive extra vierge

2 cuillère(s) à thé, répartie

Poivron, orange

2 moyen, jaunes ou rouges, coupés en lanières

Oignon(s) crus

1 moyen, tranché finement

Sauce tomate en conserve

8 oz

Eau

¼ tasse(s)

Basilic frais

¼ tasse(s), tranché ou déchiqueté

Fromage de chèvre à pâte molle

4 cuillère(s) à soupe, à température ambiante

Instructions

  1. Dans une assiette, mélanger la farine, le sel et le poivre; ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer à feu moyen-élevé 5 ml (1 c. à thé) d’huile. Ajouter le poulet et cuire, en retournant occasionnellement, jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré et bien cuit, environ 6 minutes; mettre de côté dans une assiette.
  3. Dans le même poêlon, chauffer à feu moyen-élevé les 5 ml restants (1 c. à thé) d’huile. Ajouter les poivrons et les oignons; mélanger pour bien enrober. Couvrir et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les poivrons et les oignons soient très tendres et légèrement dorés, environ 12 minutes.
  4. Ajouter l’ail; faire revenir jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes. Ajouter en remuant la sauce tomate et l’eau; amener à ébullition à feu moyen-élevé, en grattant les petits morceaux dorés au fond de la poêle.
  5. Remettre le poulet et tous les jus de cuisson dans la poêle; bien chauffer. Retirer du feu et incorporer le basilic; émietter le fromage de chèvre sur le dessus. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.

Notes

Si vous n’avez pas de basilic frais, émiettez plutôt un peu de basilic séché, d’origan ou de thym.