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Recipe

Sauté tex-mex à la dinde et aux haricots noirs

Durée totale
36 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
18 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un succulent repas pour toute la famille. Ce plat mexicain saura plaire aux petits comme aux grands.

Ingrédients

Enduit à cuisson

1 jet(s)

Huile de colza

1 cuillère(s) à thé, (5 ml)

Oignon(s)

1 grand(e)(s), haché

Poivrons cubanelles

2 cuillère(s), coupé en morceaux de 3/4 de pouce (2 cm)

Cumin moulu

2 cuillère(s) à thé

Poitrine de dinde hachée, crue, extra-maigre

1 livre(s), (454 g)

Origan séché

2 cuillère(s) à thé, (10 ml)

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé, ou selon le goût

Tomates en conserve

14½ oz, (grillées sur feu, en dés)

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rincés et égouttés

Eau

¼ tasse(s)

Coriandre

¾ tasse(s), hachée

Laitue romaine

1 tasse(s), émincé(s), déchiquetée

Croustilles de tortilla, au four, à faible teneur en MG

18 article(s), brisées

Lime(s)

1 moyen, coupée en quartiers pour garnir

Instructions

  1. Enduire une grande poêle antiadhésive d’aérosol de cuisson et placer la poêle sur feu moyen-élevé; ajouter l’huile. Lorsque l’huile est chaude, ajouter les oignons et les poivrons; sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement brunis, environ 6 à 7 minutes.
  2. Ajouter la dinde; faire brunir en brisant la dinde à l’aide d’une cuillère en bois, environ 4 minutes.
  3. Ajouter le cumin, l’origan et le sel; cuire 1 minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leurs arômes.
  4. Ajouter les tomates en conserve, les haricots et l’eau; mijoter à petit feu. Couvrir et mijoter, en remuant occasionnellement pour bien mélanger les saveurs, environ 5 minutes.
  5. Incorporer la coriandre; retirer du feu. Servir garni de laitue et de croustilles de maïs. Napper de lime fraîche, si désiré. Donne environ 1 tasse (250 ml) de mélange dinde-haricots, 2 2/3 c. à soupe (40 ml) de laitue et 3 croustilles brisées par portion.

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