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Photo de Saumon à la plaque, minibrocolis et pommes de terre au pesto par WW

Saumon à la plaque, minibrocolis et pommes de terre au pesto

6
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Nous aimons la facilité d’un souper sur plaque : moins de nettoyage et beaucoup moins de tracas – il suffit de sortir la plaque du four et de la mettre sur la table pour servir. Ici, pour que tout soit parfaitement cuit en même temps, les pommes de terre sont mises sur la plaque en premier, puis le poisson et les minibrocolis sont ajoutés plus tard. Les pommes de terre sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, le poisson est moelleux et les minibrocolis sont parfaitement croquants et tendres. Le pesto est ajouté à la cuillère sur le poisson à la fin, où il fond sur les filets chauds et conserve sa couleur vibrante.

Ingrédients

Enduit à cuisson

4 jet(s)

Pommes de terre rouges crues

1 livre(s), petites, coupées en deux

Huile d'olive

1 cuillère(s)

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Poivre noir

¾ cuillère(s) à thé, divisé

Minibrocoli non cuit

1¼ livre(s), parés

Filet de saumon, sans peau, cru

20 oz, (4 filets de 140 g [5 oz] chacun)

Olives Castelvetrano entières

16 olive(s)

Sauce pesto réduite en gras

4 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une plaque à cuisson d’enduit à cuisson.
  2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, l’huile, 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir et bien mélanger pour enrober. Disposer les pommes de terre sur la plaque (ne pas rincer le bol). Cuire pendant 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, placer les minibrocolis dans le même bol que celui utilisé pour les pommes de terre. Vaporiser les minibrocolis d’enduit végétal et les saupoudrer de 1 ml (¼ c. à thé) de sel et de poivre noir (chacun); bien mélanger pour les enrober. Vaporiser les filets de saumon d’enduit végétal et les saupoudrer uniformément avec le 1 ml (¼ c. à thé) restant de sel et de poivre noir (chacun).
  4. Une fois que les pommes de terre ont cuit pendant 15 minutes, retirer la plaque du four et remuer les pommes de terre. Disposer les minibrocolis et le saumon sur la plaque. Cuire pendant 5 minutes. Retirer la plaque du four et chauffer le grilloir à température élevée. Faire griller le saumon et les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, de 2 à 3 minutes. Retirer la plaque du four et ajouter les olives. Déposer 15 ml (1 c. à soupe) de pesto sur chaque filet de saumon.
  5. Par portion : 1 filet de saumon et un quart des légumes

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