Saumon grillé au pico de gallo
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Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les filets de saumon simplement assaisonnés cuisent rapidement sous le gril, créant une croûte irrésistible sur le dessus. Une quantité généreuse de Pico de Gallo est la touche finale parfaite, contrebalançant les épices avec des saveurs vives et acidulées. Nous préférons ici la version piquante, mais n'hésitez pas à utiliser la version douce si vous préférez.
Ingrédients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Sel kasher
½ cuillère(s) à thé
Cumin moulu
½ cuillère(s) à thé
Paprika fumé
½ cuillère(s) à thé
Poudre d'ail
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Filet(s) de saumon de l'Atlantique d'élevage non cuit sans peau
20 oz, 4 filets (5 oz)
Sabra Avec morceaux pico de gallo
¾ tasse(s), variété moyenne
Persil frais
¼ tasse(s), haché grossièrement (facultatif)
Instructions
1
Préchauffer le gril à température élevée. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et l'enduire de spray de cuisson.
2
Dans un petit bol, mélanger le sel, le cumin, le paprika fumé, l'ail en poudre et le poivre noir. Disposer le saumon sur la plaque préparée. Saupoudrer uniformément le mélange d'épices sur le saumon ; recouvrir légèrement le saumon d'enduit à cuisson. Griller jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette ou jusqu'au degré de cuisson souhaité, 7 à 9 minutes. Mélanger le Pico de Gallo et le persil, le cas échéant ; verser à la cuillère sur le saumon.
3
Portion : 1 filet et environ 3 cuillères à soupe de garniture.
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