Photo de Sandwichs roulés au chili végétarien par WW

Sandwichs roulés au chili végétarien

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PointsFutés par portion
Durée totale
1 hr 25 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
1 hr
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Notre chili végétarien maison est délicieux et facile à préparer.

Ingrédients

Gousse d'ail

1 gousse(s), moyen(s), hâché

Céleri, non cuit

1 tasse(s), hâché grossiérement

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Oignon(s) crus

1 petit(s), hâché

Poudre de chili Ancho

1¼ cuillère(s) à thé

Cumin moulu

½ cuillère(s) à thé

Cannelle moulue

cuillère(s) à thé

Piment rouge moulu

cuillère(s) à thé

Carotte(s), non cuite(s)

1 petit(s), hâché grossièrement

Haricot(s) blanc(s) en conserve

15 oz, égouttés et rinsés (vous pouvez également utiliser des haricots noirs ou des haricots rouges)

Tomates en dés en conserve

7¼ oz, tomates cuites au feu de bois avec piment vert de préférence

Tortilla de blé taille burrito

4 article(s), grand(s)

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Crème sûre légère

¼ tasse(s)

Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG

1 tasse(s)

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, réchauffer l'huile à feu modéré. Ajouter l'oignon et faire cuire 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter l'ail, en remuant jusqu'à ce que le parfum se dégage, soit environ 30 secondes. Ajouter le chili en poudre, le cumin, la cannelle et le poivre, en remuant pour bien combiner.
  2. Ajouter les carottes, le céleri, les haricots et les tomates; porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, soit environ 1 heure; ajouter le sel.
  3. Réchauffer les tortillas au four à micro-ondes selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage ou dans un poêlon antiadhésif à feu modéré pendant 1 minute, jusqu'à la formation de points dorés, en retournant une fois.
  4. Étendre 180 ml (¾ tasse) de chili au centre de chaque tortilla, en prévoyant une bordure de 1,25 cm (½ po) à chaque bout. Recouvrir chaque tortilla de 15 ml (1 c. à soupe) de crème sure et de fromage. Rentrer les bouts des tortillas, rouler et déguster.

Notes

Vous voudrez réaliser cette recette en plus grande quantité pour l'utiliser avec des nachos ou des fajitas plus tard dans la semaine.