Salade thaïe épicée au porc

Instructions

1. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire le porc, le quart des échalotes et 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime en remuant avec une cuillère en bois pour émietter le porc pendant la cuisson, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose, environ 6 à 7 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger le reste des échalotes, le jus de lime, l’oignon vert, la sauce de poisson, la sauce chili, la menthe et la coriandre; ajouter le mélange de porc et bien mélanger.
3. Pour servir, placer 2 ou 3 feuilles de laitue dans une assiette; garnir d’environ 175 ml (¾ tasse) de mélange de porc et servir avec des tranches de concombre.