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Photo de Salade de riz caprese par WW

Salade de riz caprese

Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Nous avons utilisé du riz au jasmin, qui donne un goût légèrement « fleuri » à ce plat d'inspiration italienne.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s)

Vinaigre balsamique

1 cuillère(s)

Tomate(s) cerise

4 tasse(s), ou tomates raisin

Fromage mozzarella au lait entier

6 oz, frais, coupé en morceaux

Sel de table

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé

Huile d'olive

1 cuillère(s) à thé

Riz au jasmin non cuit

1 tasse(s)

Basilic frais

⅓ tasse(s), frais hâché

Oignon(s)

1 petit(s), hâché

Instructions

  1. Dans un grand saladier, mélanger 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, le vinaigre, le basilic, les tomates, la mozzarella, le sel et le poivre. Réserver et laisser mariner pendant la cuisson du riz.
  2. Faire chauffer la cuillerée d'huile d'olive restante dans une poêle de taille moyenne sur feu moyen. Ajouter et faire suer les oignons pendant environ 3 minutes. Ajouter le riz et 1,75 tasse d'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  3. Mélanger le riz à la préparation de tomate; servir chaud ou à température ambiante. Donne environ ¾ de tasse bien pleine par portion.

Notes

La salade peut être réalisée avec d'autres variétés exotiques de riz comme le riz basmati ou jasmati.

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