Photo de Salade printanière au fromage de chèvre accompagnée d'une vinaigrette de Dijon par WW

Salade printanière au fromage de chèvre accompagnée d'une vinaigrette de Dijon

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PointsFutés par portion
Durée totale
30 min
Temps de prép.
20 min
Temps de cuisson
10 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette salade printanière facile à faire est parfaite pour un repas satisfaisant léger.

Ingrédients

Jus de citron frais

2 cuillère(s) à soupe

Échalote(s) non cuite(s)

¾ moyen, ou 1 petite échalotte, hâchée finement

D'ail

1 gousse(s), èmincè

Moutarde de Dijon

2 cuillère(s) à soupe

Persil

1 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Huile d'olive

2 cuillère à thé

Fromage de chèvre à pâte molle

4 oz, coupé en 4 morceaux dans le sens de la largeur

Blancs d'œufs

1 grand(e)(s), fouettè

Laitue Boston

2 entier(s), déchirées

Radicchio, non cuit

1½ tasse(s), feuilles

Tomate(s) cerise

10 moyen, coupé en deux

Chapelure sec

¼ tasse(s)

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, tranché

Instructions

  1. Pour faire la vinaigrette : Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, les échalotes, l'ail, la moutarde de Dijon, le persil et l'huile; mettre de côté.
  2. Préchauffer le four à 400 °F. Rouler le fromage de chèvre en boulettes puis les aplatir en galettes. Placer les blancs d'œufs et la chapelure dans deux bols distincts. Plonger les galettes de fromage de chèvre dans le blanc d'œuf, puis dans la chapelure; les poser sur une plaque à pâtisserie. Cuire pendant 10 minutes.
  3. Tandis que le fromage de chèvre cuit, mélanger dans un grand saladier la laitue, la chicorée, les poivrons et les tomates à la vinaigrette.
  4. Répartir la salade dans 4 assiettes et présenter le fromage de chèvre par-dessus. Servir immédiatement. Donne environ 1 tasse de salade et 1 galette de fromage de chèvre par portion.

Notes

Dégustez-la telle quelle ou réduisez le nombre de calories avec votre sauce favorite sans graisse à la place de la vinaigrette de Dijon.