Salade Printanière
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Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Le fenouil printanier a un léger arôme d’anis ou de réglisse parfois un peu sucré. Il se marie particulièrement bien avec le goût bien sucré des carottes et celui plus fort du radicchio.
Ingrédients
Vinaigre de vin blanc
3 cuillère(s) à soupe, (45 ml) ou de vinaigre de champagne
Poivre noir
½ pincée(s), (2 ml) fraîchement moulu
Huile d'olive
2 cuillère(s), (30 ml) extra vierge
Estragon frais
2 cuillère(s), (30 ml) émincé
Moutarde de Dijon
2 cuillère(s) à thé, (10 ml)
Sucre
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé, (5 ml)
Radicchio, non cuit
11 oz, (310 g) (1/2 tête), en tranches minces
Carotte(s)
1½ tasse(s), (375 ml) râpées en morceaux épais
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 cuillère(s), (30 ml) haché
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1 article(s), cru
Instructions
1
Dans un petit bol, fouetter le vinaigre, l’huile, l’estragon, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre.
2
Dans un grand bol, mélanger le fenouil, le radicchio et les carottes; les arroser de la vinaigrette et bien mélanger pour enrober. Servir la salade garnie de fromage et d’oignons verts.
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