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Photo de Salade italienne au poulet grillé et au pain par WW

Salade italienne au poulet grillé et au pain

Durée totale
22 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
12 m
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette adaptation d'une salade italienne traditionnelle utilise une vinaigrette crémeuse au tofu tendre, riche en éléments nutritifs.

Ingrédients

Poitrine de poulet sans os sans peau non cuit

1 livre(s), morceaux de 110 g (4 oz)

Enduit de cuisson d'huile d'olive

2 jet(s), ou suffisamment pour recouvrir le poulet et le pain

Pain italien

4 tranche(s), ou pain blanc croustillant de 2 cm d'épaisseur

Sel de table

½ cuillère(s) à thé

Poivre noir

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Tomate(s)

4 moyen, très mûre, hâchée

Roquette

2 tasse(s), lavé et effeuillé

Tofu mou

½ tasse(s)

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé, extra-vierge

Jus de citron frais

3 cuillère(s) à soupe

Ail

1 tête(s), hachée

Basilic frais

½ tasse(s), hâché

Sel de table

⅛ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Instructions

  1. Préparer les briquettes pour le gril.
  2. Vaporiser les poitrines de poulet et le pain avec de l'huile d'olive en aérosol. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre.
  3. Griller le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit, environ 6 minutes par côté. Griller le pain des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit joliment doré. Réserver le poulet et le pain, laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol, mélanger les tomates et la roquette.
  5. Pour préparer la vinaigrette, mettre le tofu, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, le basilic et le sel dans un mélangeur, jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
  6. Verser la vinaigrette sur les tomates et la roquette; remuer.
  7. Couper le pain en cubes et les mélanger avec la salade de tomates. Saler et poivrer au gout.
  8. Trancher les poitrines de poulet en longues et fines lanières. Répartir la salade sur 4 assiettes et garnir chacune d'elles des tranches de poulet.

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