Photo de Salade d'épinards, de champignons et de bacon avec vinaigrette tiède à l'oignon par WW

Salade d'épinards, de champignons et de bacon avec vinaigrette tiède à l'oignon

2
Point(s)
Durée totale
25 min
Temps de prép.
10 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Cette salade propose des textures et des températures intéressantes. Préparez et réchauffez la vinaigrette, puis utilisez-la pour arroser les légumes. Ainsi, vous les ramollirez légèrement et enroberez le tout uniformément d'une saveur relevée.

Ingrédients

Épinards, non cuits

10 oz, déchiquetés en bouchées ou 8 tasses de jeunes épinards

Champignons cremini

10 oz, finement tranchés

Thym, frais

2 cuillère(s) à thé, haché

Bacon coupe du centre, non cuit

3 tranche(s)

Oignon rouge(s) non cuit(s)

1 moyen, finement tranché et séparé en rondelles

Bouillon aux légumes

2 tasse(s), à teneur réduite en sodium

Zeste d'orange

1 cuillère(s) à thé, finement râpé

Jus d'orange frais

¼ tasse(s), (d'environ 1 orange)

Vinaigre de cidre de pomme

2 cuillère(s) à soupe, ou vinaigre de vin rouge

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé

Instructions

  1. Dans un grand bol, mélanger les épinards, les champignons et le thym.
  2. Dans un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 pouces), cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 6 à 8 minutes. Transférer dans une assiette tapissée d'un essuie-tout.
  3. Ajouter l'oignon à la graisse de bacon dans le poêlon et cuire 1 minute. En remuant, ajouter le bouillon, le zeste et le jus d'orange, le vinaigre et le sel. Amener à ébullition à feu moyen-élevé. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et que le liquide soit réduit à 125 ml (1⁄2 tasse), environ 15 minutes, en remuant de temps à autre. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  4. Verser la vinaigrette tiède sur la salade et mélanger pour enrober. Assaisonner du poivre noir. Émietter le bacon sur le dessus. Servir immédiatement.