Photo de Salade de crevettes et de légumes variés avec vinaigrette au chipotle et à la lime par WW

Salade de crevettes et de légumes variés avec vinaigrette au chipotle et à la lime

5
Point(s)
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Cette salade riche en légumes, préparée en grande quantité, se conserve jusqu’à trois jours, à condition de conserver la vinaigrette et la salade séparément. La vinaigrette relevée aux agrumes et au chipotle enrobe une bonne dose de croquant provenant du brocoli frais et du poivron jaune, alors que les notes d’Allium de l’oignon rouge couronnent le tout. Si votre oignon semble particulièrement fort, vous pouvez le faire tremper dans l’eau froide pendant quelques minutes, puis l’égoutter et le sécher en tapotant avant de l’ajouter à la salade. Nous incorporons un peu de mayonnaise légère à la vinaigrette pour ajouter à la consistance de cette salade.

Ingrédients

Zeste de lime

1 cuillère(s) à thé

Jus de lime frais

¼ tasse(s)

Huile d'olive extra vierge

3 cuillère(s) à soupe

Mayonnaise légère

2 cuillère(s) à soupe

Piments chipotle en sauce adobo, en conserve

1 cuillère(s) à soupe, hachés finement

Sauce adobo en conserve

1 cuillère(s) à soupe, des chipotles en conserve

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Brocoli non cuits

5 tasse(s), haché

Courgette, non cuite

3 tasse(s), tranchée en demi-lunes

Poivrons doux jaunes crus

1 moyen, haché

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranché(s), tranché finement

Crevettes cuites

1 livre(s), décortiquées et déveinées

Instructions

  1. Dans un bocal, mélanger le zeste et le jus de lime, l’huile, la mayonnaise, les chipotles et l’adobo, et le sel; fermer le bocal et secouer pour bien combiner.
  2. Dans un grand bol, mélanger le brocoli, la courgette, le poivron jaune, l’oignon et les crevettes. Ajouter la vinaigrette à la salade juste avant de servir.
  3. Par portion : 750 ml (3 tasses) de salade et 37 ml (2½ c. à soupe) de vinaigrette