
Salade de choux de Bruxelles, de cresson et de poire garnie de parmesan
2
Points®
Durée totale
27 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Amère, poivrée, sucrée et charnue, cette salade comprend un éventail d’ingrédients harmonieux et savoureux. Les poires se marient très bien aux autres ingrédients ici, mais les pommes ou les kakis Fuyu croquants seraient également parfaits. Les croustilles de parmesan sont meilleures avec du parmesan fraîchement râpé, mais vous pouvez également utiliser du fromage pecorino, de l’asiago ou du grana padano pour obtenir un résultat similaire. Il s’agit d’une salade impressionnante en entrée pour une soirée. Vous pouvez préparer tous les ingrédients et les conserver séparément, puis les combiner avec la vinaigrette juste avant de servir.
Ingrédients
Fromage parmesan râpé
4 cuillère(s) à soupe
Zeste de citron
1 cuillère(s) à thé, zesté
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Choux de Bruxelles
10 oz, parés et finement tranchés
Cresson frais
2 botte(s), paré et séparé en petites branches (environ 2 L [8 tasses] non tassés)
Poire(s)
2 moyen, variété rouge mûres, coupées en deux, évidées et tranchées finement