Photo de Salade aux pommes et au fenouil en spirales par WW

Salade aux pommes et au fenouil en spirales

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PointsFutés par portion
Durée totale
20 min
Temps de prép.
20 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les pommes sucrées adoucissent le goût légèrement amer du cresson et des saveurs puissantes du fenouil dans cette salade savoureuse. Garnir de poulet grillé pour un repas complet.

Ingrédients

Huile d'olive

4 cuillère(s) à thé

Zeste de citron

1 cuillère(s) à thé

Jus de citron frais

4 cuillère(s) à thé

Échalote(s) non cuite(s)

1 cuillère(s) à soupe, émincées

Sel kasher

¾ cuillère(s) à thé

Poivre noir

¼ pincée, fraîchement moulu

Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)

1 moyen, avec les feuilles

Pomme(s) fraîche(s)

2 moyen

Cresson frais

1 botte(s), paré, 1 L (4 tasses)

Noix de grenoble hachée

3 cuillère(s) à soupe, grillées

Instructions

  1. Dans un bol moyen, fouetter l'huile, le jus et le zeste de citron, l'échalote, le sel et le poivre. Hacher assez de feuilles du fenouil pour faire 30 ml (2 c. à soupe); incorporer à la vinaigrette.
  2. Insérer une pomme dans le spiraliseur et aligner le cœur de la pomme avec l’axe de rotation en acier. Couper la pomme au moyen du spiraliseur avec la lame à hacher afin de former des nouilles torsadées; mélanger avec la vinaigrette pour enrober. Répéter l'opération avec les autres pommes.
  3. Parer le fenouil en laissant le cœur intact. Couper le bulbe de fenouil au moyen du spiraliseur avec la lame à râper afin de former des fines lanières; ajouter dans le bol avec les pommes.
  4. Ajouter du cresson dans le bol; mélanger pour enrober et parsemer de noix de Grenoble.

Notes

Par portion : environ 425 ml (1 3/4 tasse)