Photo de Riz tropical aux haricots noirs par WW

Riz tropical aux haricots noirs

9
7
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PointsFutés par portion
Durée totale
37 min
Temps de prép.
25 min
Temps de cuisson
12 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Ces haricots et le riz représentent une manière savoureuse et rafraîchissante de devenir végétarien. vous pouvez remplacez la mangue par de la papaye.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère à thé

Oignon rouge(s) non cuit(s)

½ tasse(s), tranché(s), hâché

Jus d'orange

½ tasse(s)

Jus de lime frais

cuillère(s) à soupe

Coriandre

2 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Piment de Cayenne

½ cuillère(s) à thé

Poivron(s) doux rouge(s)

½ moyen, hâché (environ 100 g-1/2 tasse)

Poivron vert

½ moyen, hâché (environ 100 g-1/2 tasse)

Mangue(s)

1 petit(s), coupé en dés

Haricot(s) noir(s) en conserve

15 oz, rinsé et égoutté

D'ail

2 gousse(s), émincé

Riz brun cuit

3 tasse(s), tenus au chaud

Instructions

  1. Vaporiser une grande poêle antiadhésive d'enduit à cuisson. Ajouter l'huile et chauffer à four moyen jusqu'à ce qu'elle grésille.
  2. Ajouter tous les ingrédients, sauf les haricots et le riz. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres mais croustillants.
  3. Ajouter les haricots en remuant. Laisser cuire pendant environ 5 minutes. Servir sur un lit de riz. Donne environ ¾ de tasse de riz et 1 tasse de préparation aux haricots par portion.