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Photo de Rigatoni aux poivrons doux par WW

Rigatoni aux poivrons doux

Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Les poivrons frais et les oignons de cette sauce piquante sont riches en fibres et pleins de saveur.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Poivron(s) doux rouge

1 grand(e)(s), hâché

Poivron(s) doux jaunes

1 grand(e)(s), hâché

Oignon(s)

1 petit(s), jaune, hâché

Persil frais

¼ tasse(s), à feuilles plates, hâché

Tomates en dés en conserve

28 oz, prune et son jus

Basilic séché

1½ cuillère(s) à thé, ou 1 cuillère à soupe frais

Sel de table

½ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Rigatoni non cuits

12 oz, cuit et tenu au chaud

Poivre noir

¼ cuillère(s) à thé, ou à votre goût

Ail

3 gousse(s), èmincè

Fromage parmesan râpé

2 cuillère(s) à soupe

Instructions

  1. Vaporiser une grande poêle d'enduit à cuisson. Ajouter l'huile d'olive et faire chauffer sur feu moyen vif. Ajouter les poivrons et les faire sauter en remuant pendant 3 minutes. Faire cuire à couvert pendant 3 minutes de plus en remuant au moins une fois.
  2. Ajouter l'oignon, le persil, l'ail et le basilic; porter la sauce à ébullition et laisser cuire pendant 10 minutes afin que la majeure partie du liquide s'évapore. Assaisonner au gout.
  3. Répartir les pâtes dans 4 assiettes. Verser un peu de sauce sur les pâtes et saupoudrer de parmesan. Donne environ 1 tasse de pâtes et ࡩ de tasse de sauce et 1 cuillerée à thé de fromage par portion.

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