Photo de Ratatouille de champignons sauvages par WW

Ratatouille de champignons sauvages

PersoPointsMC par portion
Durée totale
32 min
Temps de prép.
15 min
Temps de cuisson
17 min
Part(s)
4
Difficulté
Moyen
Cette version aux champignons d'un mets généralement à base d'aubergines est l'accompagnement idéal de tout repas.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère à thé

D'ail

2 gousse(s), émincé

Champignon(s) frais

3 tasse(s), coupés en tranches (n'importe quel mélange de shitake, porcini, Portobello, cremini, huître, etc.)

Aubergine, cru

1 tasse(s), coupé en cubes

Poivron, doux

1 article(s), moyen(s), rouge, épépiné et coupé en dés

Thym séché

1 cuillère(s) à thé

Tomates en dés en conserve

14 oz

Basilic

2 cuillère(s) à soupe, frais hâché

Sel de table

cuillère à thé

Poivre noir

cuillère(s) à thé, moulu

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle.
  2. Ajouter l'ail et faire cuire 1 minute. Ajouter les champignons et les faire sauter de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau de végétation.
  3. Ajouter l'aubergine, le poivron et le thym et laisser cuire 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.
  4. Ajouter les tomates et porter à douce ébullition. Couvrir partiellement, réduire le feu à minimum et laisser mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.
  5. Retirer du feu et ajouter le basilic.
  6. Assaisonner de sel et de poivre noir, au goût.

Notes

Pourquoi ne pas en étendre sur du riz brun ou sur des pâtes de blé entier?