Photo de Ragoût aux saucisses de Toscane et aux haricots par WW

Ragoût aux saucisses de Toscane et aux haricots

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PointsFutés par portion
Durée totale
27 min
Temps de prép.
12 min
Temps de cuisson
15 min
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

2 cuillère(s) à thé

Saucisse de poulet cuite

6 oz, saucisse(s) au poulet cuite(s), coupées en deux sur la longueur et tranchées

Champignon(s) frais

10 oz, tranché

Oignon(s) crus

1 petit(s), haché

Gousse ail

2 gousse(s), moyen(s), émincées

Tomates en dés en conserve

29 oz, two 14.5 oz cans

Haricot(s) cannellino en conserve

15½ oz, rincés et égouttés

Courgette, non cuite

1 moyen, coupée en deux sur la longueur et tranchée

Romarin

1 cuillère(s) à soupe, haché

Sel de table

¼ cuillère(s) à thé

Roquette

2 tasse(s)

Fromage parmesan râpé

¼ tasse(s)

Instructions

  1. Dans un faitout, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les saucisses et cuire, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 3 minutes. À l’aide d’une cuillère trouée, transférer dans une assiette.
  2. Ajouter les champignons et l’oignon dans la marmite; faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire, en brassant constamment, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme, environ 30 secondes.
  3. Ajouter les saucisses mises de coté, les tomates, les haricots, les courgettes, le romarin et le sel et amener à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert, jusqu’à ce que les champignons soient bien tendres, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la roquette jusqu’à ce qu’elle soit flétrie.
  4. Verser le ragoût dans 4 bols et garnir uniformément de parmesan.
  5. Par portion : Ajouter 375 ml (1½ tasse) de ragoût et 15 ml (1 c. à soupe) de fromage

Notes

Pour préparer une salade rapide à servir avec le ragoût, mélanger de jeunes épinards avec des champignons tranchés, des tomates cerises coupées en deux, du jus de citron, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.