
Ragoût de bœuf et de légumes
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Durée totale
2 hr 9 m
Temps de prép.
14 m
Temps de cuisson
1 hr 55 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Le braisage rend les morceaux de viande plus durs et peu coûteux si délicieusement tendres qu’ils se détachent de l’os. Les plats braisés sont encore meilleurs lorsqu'ils sont préparés un jour à l'avance, car cela permet aux saveurs de s’harmoniser pleinement. Si vous préparez le ragoût à l'avance, conserver la viande dans la sauce pour qu'elle reste humide. Si vous avez l'habitude d'utiliser le bloc d’épaule de bœuf dans les ragoûts, envisagez d’utiliser le bifteck maigre d'intérieur de ronde comme choix de rechange plus sain. Il est assez juteux, a un goût de bœuf et une texture exceptionnels qui résiste bien au braisage. Vous adorerez le résultat. Doubler ou tripler les quantités et les congeler dans des récipients pour un ou deux autres repas.
Ingrédients
Ronde de bœuf maigre non cuite
16 oz, ronde du bœuf, tout gras visible enlevé et coupée en cubes
Carotte(s)
2 moyen, coupées en morceaux
Céleri
2 tige(s), moyen(s), haché
Oignons perles surgelés
1 tasse(s)
Panais, non cuit
1 moyen, pelé et coupé en morceaux
Bouillon, tout type
1½ tasse(s), faible en sodium
Tomates concassées en conserve
1 tasse(s)
Romarin
1 cuillère(s) à thé, frais, émincé
Thym, frais
1 cuillère(s) à thé, frais, émincé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Petits pois surgelés
5 oz