Ragoût de bœuf et de légumes

Le braisage rend les morceaux de viande plus durs et peu coûteux si délicieusement tendres qu’ils se détachent de l’os. Les plats braisés sont encore meilleurs lorsqu'ils sont préparés un jour à l'avance, car cela permet aux saveurs de s’harmoniser pleinement. Si vous préparez le ragoût à l'avance, conserver la viande dans la sauce pour qu'elle reste humide. Si vous avez l'habitude d'utiliser le bloc d’épaule de bœuf dans les ragoûts, envisagez d’utiliser le bifteck maigre d'intérieur de ronde comme choix de rechange plus sain. Il est assez juteux, a un goût de bœuf et une texture exceptionnels qui résiste bien au braisage. Vous adorerez le résultat. Doubler ou tripler les quantités et les congeler dans des récipients pour un ou deux autres repas.