Ragoût de bœuf au riz brun et aux champignons

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Vaporiser une grande cocotte ou une casserole allant au four d’enduit antiadhésif et chauffer à feu moyen. Ajouter la viande (cuire en plusieurs fois si nécessaire) et faire brunir sur tous les côtés en retournant les morceaux de temps en temps, environ 4 minutes. Transférer dans une assiette.
3. Vaporiser de nouveau la casserole d’enduit antiadhésif et ajouter les oignons. Cuire en brassant souvent jusqu’à ce que les oignons ramollissent, environ 4 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson en brassant souvent jusqu’à ce qu’ils perdent leur jus, environ 4 minutes.
4. Incorporer le thym, les graines de carvi, le sel et le poivre; poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tout dégage son arôme, environ 15 secondes.
5. Verser le bouillon et la bière et brasser jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse. Remettre le bœuf dans le ragoût et laisser mijoter. Couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
6. Incorporer le riz en brassant. Couvrir et cuire jusqu’à ce que la viande et le riz soient tendres, environ une heure de plus, en brassant une ou deux fois. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.